Cuisine: recettes tunisiennes et orientales

Pizza:(au thon)



Ingrédients:
Pâte à pizza
• 500 g de farine T55
• 50 g d'huile d'olive
• 12 g de levure
• 8 g de sucre ou 2 sucres
• 8 g de sel
• 250 g d'eau pure

Coulis de tomate
• 1 kg de tomates
• Sel, poivre
• 7 g de sucre
Garniture
• 150 g boîte de thon entier ou en miettes
• 10 olives vertes (60 g)
• 100 g de fromage rappé

Tajine Kefteji




Ingrédients :
350g de foies et de cœurs de mouton
200g de tomates
150g de piments doux
150g de courges
200g de pommes de terre
100g de chapelures
10g de beurres
8 œufs
30g d’oignons
½ cuillerées de tomates concentrées
1 cuillerée d’huile d’olive
Curcuma (« Korkom »)
Coriandre (« Tabel »)
Sel et poivre











Etapes :






1-En attendant que l’huile à frire chauffe, couper en rondelles les courges, les pommes de terre, les tomates et les piments.



2-Faire frire les légumes coupés séparément.



3-Couper en de petits morceaux, le foie et le cœur du mouton. Epicer au curcumin et à la coriandre.



4-Mettre le tout dans une casserole, dans un peu d’huile et d’ails coupés finement.



5-Laisser cuire le tout à feu doux en rajoutant le curcumin, la coriandre, un peu d’eau et un peu de tomates fraîches jusqu’à l’évaporation de l’eau.



6-Couper les légumes fris dans un bol, y ajouter le sel et le poivre.



7-Couper finement 2 œufs cuits à l’eau



8-Rajouter les œufs restants, la chapelure et la préparation du foie et du cœur de mouton. Mélanger le tout.



9-Mettre le tout dans un plat huilé



10-Mettre le plat au four pendant 20 min. à une température de 180°C.

pizaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa emmmmmmm

aha princesse , ça tintéresse bien la cuisine et tt , c bien !! ton mari nora pa de prob concernat cela

Je trouve ça une bonne idée
J'ai cru que Souma sannèfa aussi

princess a écrit:

Pizza:(au thon)



Ingrédients:
Pâte à pizza
• 500 g de farine T55
• 50 g d'huile d'olive
• 12 g de levure
• 8 g de sucre ou 2 sucres
• 8 g de sel
• 250 g d'eau pure

Coulis de tomate
• 1 kg de tomates
• Sel, poivre
• 7 g de sucre
Garniture
• 150 g boîte de thon entier ou en miettes
• 10 olives vertes (60 g)
• 100 g de fromage rappé

haka tchahi feya

heyyyyyyy!!bèch to93dou titchahèw? chaqu'une de vous va préparer une recette. j'attends!!
Je ferais le controle,lol!!

besh chweya 3lina rani wa7da men ness manish sanafa mais taw njareb

Ingrédients :

- 150 g de farine
- 1/16 de litre d'eau (environ 6 cl)
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 200 g de fécule

Farce :

- 250 g de beurre fondu
- 200 g d'amandes hâchées (ou pistaches, ou noix, ou autres)

Sirop :

- 500 g de sucre en poudre - 1/2 l d'eau
- 2 cuillères à café de jus de citron


Préparation :

Mélanger la farine, les oeufs, le sel et l'eau, pétrir la pâte. Laisser reposer une demi-heure. Ajouter une cuillère d'huile d'olive et pétrir. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux. Saupoudrer largement chaque morceau de pâte de fécule et aplatir au rouleau jusqu'à obtenir une taille d'environ 10 cm de diamètre. Laisser reposer une demi-heure (on peut disposer les ronds les uns sur les autres). Recommencer jusqu'à obtention d'une taille de 20 cm de diamètre. Laisser reposer une demi-heure et recommencer jusqu'à obtention d'une taille de 40 cm de diamètre.

Huiler un moule. Y déposer une feuille de baklawa, mouiller avec une demi cuillère à soupe de beurre fondu, continuer ainsi avec la moitié des feuilles. Déposer ensuite les amandes broyées (ou pistaches ou noix). Recouvrir d'une feuille de pâte, mettre un peu de beurre fondu, une autre feuille, du beurre, etc... jusqu'à épuisement des feuilles. Découper en morceaux dans le moule.

Faire cuire au four thermostat 6 jusqu'à ce que ce soit doré (environ 30 à 60 mn).

Faire un sirop avec le sucre, l'eau et le jus de citron. Le sirop est à la perle lorsqu'une goutte de sirop déposée sur une assiette tient sans s'écraser.

Après cuisson des baklawas, laisser refroidir 10 mn, puis les badigeonner du reste de beurre fondu puis verser le sirop et laisser absorber.

C'est bien Frad mais ou est la photo? mèhou essaye la d'abord on veut s'assurer

fricassé


Ingrédients :

pour la pâte:500g de farine, 2 oeuf, 22g de levure de boulanger, un demi verre d'huile,de l'eau, 1 cuil.à soupe de sel, et une pincée de sucre. pour la garniture il faut: 8 tomates, 4 poivrons rouge ou vert au choix, 8 gouses d'ail tout ça griller, 250g de thon 4 oeufs dure, olives vert et noir, capre, 2 pomme de terre, du sel, poivre, huile et citron.

Préparation :

Delayer dans un grand bol la levure dans 2 cuil.à.soupe d'eau tiéde, y ajouté 1à 2 cuil.à soupe de farine mélanger, il faut que le melange ne soit pas trop liquide et non consistante,couvrire d'un linge et laisser lever pendant 1 heure. pendant ce temps, dans un grand saladier verser le reste de la farine, le sel, le sucre melanger, faire un puit au centre y ajouter le levain(levure+eau+farine), l'huile et les oeufs, melanger faire une boule, pétrire 15 à 20 min sur le plans de travail fariné ajouter un peut d'eau si nécessaire jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et un peut collante, faire tourner la boule ds tout les sens. Prelever, des morceaux de pâte de 5cm de diametre, environ la taille d'un gros abricot, former de petits pains ovala, poser sur un plateau fariné en laissant de l'espace entre chaque petits pain pour qu'ils puissent bien gonflé, couvrire de plusieurs linges et laisser reposer 1 heure. Chauffer l'huile, faire dorer les petits pains, les mettre sur du papier absorbant, couper les en deux que sur un seul coté,et biensur les farcire avec la farce que voici préalablament faite biensur: faire griller les tomates, poivrons, ail les couper en petits morceaux, ajouter les 2 pomme de terre prealablement cuite dans l'eau et couper en petits dé saler, poiver mettre un peut d'huile du citron melanger, ajouter pour la decoration le thon les oeufs couper en petits morceaux , le capre, les olives et voila. c'est prét!!!.
chaheya tayba

Admin a écrit:

C'est bien Frad mais ou est la photo? mèhou essaye la d'abord on veut s'assurer

hkeyet thi9a haka wala

frad a écrit:

Admin a écrit:

C'est bien Frad mais ou est la photo? mèhou essaye la d'abord on veut s'assurer

hkeyet thi9a haka wala

looooool ouai

Frad hèk sannèfa!!!
écoute..Top secret, je dois préparer le diné mnt tu m'aides?

ya benti rani la sanefa la chay an ki nji ntayeb haja oumi tabda khayfa
la79i9a manajem na3mal kan el hajet sahla crépes pizza sauce chef ana
hay chnia besh tayeb taw n3awnek 3la 9ad ejhaid

Gateau au chocolat:
1 yaourt
3,5 yaourts farine
2 yaourts sucre
1 levure
1 vanille
4 oeufs
1/2 yaourt huile d'olive
(unité:1yaourt)

Faire fondre le chocolat,mélanger tout à l'aide d'un mixeur,et faire cuire dans le four, degré:170 degré C

enjoy it

wala ya3tik essa7a ana bidi ka3ba la fel gateau

merci Dieu qu'il reste encore des filles qui savent cuisinier!!!lol

Qui a une bonne recette de crepe aux thon